La Caracola
Santo Domingo, República Dominicana. La Embajada de Italia celebró una exclusiva cena oficial en el hotel Kimpton Las Mercedes, en honor a la llegada de S.E. Sergio Maffettone, en una velada que combinó diplomacia, cultura y alta cocina italiana.
La experiencia culinaria, desarrollada en el restaurante Zola, estuvo a cargo del chef ejecutivo Cosimo Urso junto al chef invitado Ciro Casola, quienes diseñaron un menú a cuatro manos que resaltó la autenticidad y diversidad de la cocina italiana.
El recorrido gastronómico incluyó aperitivos como pizzella frita con prosecco; una ensalada de mezclum con salmón marinado, arancia y finocchio; como plato principal, pasta, fagioli e cozze; seguido de filete de branzino con crujiente de zafferano y broccolini al grill; y culminó con el postre “Encanto Zola”, una propuesta de coco en texturas con crema inglesa de albahaca. Cada plato fue maridado con vinos italianos seleccionados para complementar la experiencia sensorial.
La velada fue evaluada por miembros de la Accademia della Cucina Italiana, quienes otorgaron una puntuación de 8.01, la más alta registrada en este tipo de encuentros en los últimos años, consolidando la excelencia gastronómica de Zola.
Este evento adquiere especial relevancia tras el reciente impulso de la UNESCO al reconocimiento de la gastronomía italiana como patrimonio cultural de valor universal, destacando su vínculo con la identidad, la tradición y la vida social.
Como resultado de la evaluación, Zola recibió el distintivo oficial de la Accademia della Cucina Italiana, que será exhibido como símbolo de autenticidad y excelencia culinaria.
Con este tipo de iniciativas, Kimpton Las Mercedes continúa consolidándose como un referente en Santo Domingo para la promoción de experiencias gastronómicas de alto nivel y encuentros culturales internacionales.
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